Mat - en viktig del av vardagen

Matsedel

Kommunens egen matsedel utvecklas och planeras av kökens personal. Matsedeln skrivs månadsvis, där vi tar hänsyn till årstider, högtider och traditioner. Vi för en ständig dialog med våra kunder och uppfyller deras önskemål så långt det är möjligt.

Till kunder som har tugg- och sväljproblem, serveras konsistensanpassad kost. Till kunder som inte tål viss sorts mat serveras specialkost. Här är det viktigt att kunden tar upp sina problem med aktuell distrikts- eller sjuksköterska, för att få en så bra och riktig kost som möjligt.

Våra kök

Kostenheten driver egna tillagningskök, på Nyhamnsgården i Nyhamnsläge, på Vikhaga i Viken och på Väsbyhemmet i Väsby. I kommunen finns dessutom två kök som drivs på entreprenad och dessa är, Sälgen i Höganäs och Revalyckan AB i Jonstorp.

Vid kommunens kök finns en restaurang, där såväl de boende som kunder utifrån är hjärtligt välkomna. Lunchen serveras dagligen mellan klockan 12.00-13.00.

Riktlinjer och mål för kostverksamheten

Kostenheten arbetar efter en kostpolicy som socialnämnden antog 2009. Syftet med policyn är att tydliggöra gällande riktlinjer för måltidsordning, måltidstider och nattfasta, samt beskriva betydelsen av måltidsmiljön och förtydliga de olika yrkesrollernas ansvar.

Målet med policyn är att maten ska anpassas efter den enskildes specifika krav på energi och näringsinnehåll, samt efter individuella behov och vanor. Hänsyn ska också tas till önskemål, behov av mat i olika konsistenser och till kulturella olikheter i matvanor. Målet är även att måltiderna ska fördelas över dygnet och att oönskad nattfasta inte ska överstiga elva timmar.

Matens När, Var & Hur

Matens när, var & hur beskriver bland annat rådande riktlinjer kring maten, att man bör se måltiden som en helhet där vart och ett av sinnena bidrar med sin del samt hur ofta man bör äta och hur det kan ta sig uttryck.

• När - riktlinjer och rekomendationer kring maten.
• Var - måltidssituationen består av mer än bara maten.
• Hur - beskriver hur ofta äldre bör äta, samt tips och råd därom.

Sidan uppdaterad den 18 maj 2012